F A B R I Z I O  S A C C O  \  Executive chef

Fabrizio Sacco nasce a Pescara nel 1975. Dopo aver conseguito la laurea in Ingegneria, intraprende un percorso professionale attinente alla sua formazione fino a quando, nel 2005, decide di seguire esclusivamente la sua passione più grande: la cucina.
Fabrizio esprime un lato creativo e imprenditoriale sin dal 2002, anno in cui apre il suo primo ristorante a Pescara. Nel 2005 a Silvi Marina (TE) prosegue con LOASI di Morgan, dapprima un laboratorio e successivamente un ristorante e lido estivo.
Con LOASI di Morgan Fabrizio acquisisce consapevolezza dei suoi obiettivi e imposta il lavoro del locale in maniera personale e identitaria, e sceglie di ripartire da qui per raccontare gli ultimi 13 anni maturati in cucina. Anni in cui ha portato nella sua città di origine una serie di cambiamenti: con l’arrivo de Il Caffè delle Merci nel 2007, tra i primi locali nella zona che solo anni dopo è divenuta quella della movida pescarese, propone uno stile diverso di intrattenimento, un bistrot informale e moderno, nel quale si respira un aria metropolitana e si assaggiano piatti interessanti. E’ l’ospitalità il tratto distintivo di Fabrizio. Nel 2012 segue uno stage nel ristorante di Filippo La Mantia di Roma. E’ la sua prima esperienza in una brigata professionale che lo affascina e lo incentiva a crescere.

Dopo aver aperto la società di catering Kifood, nel 2014, frequenta la Niko Romito Formazione, la Scuola di Alta formazione e specializzazione professionale dedicata al mondo della ristorazione e dell’alta cucina. Nei suoi locali il cliente deve sentirsi a proprio agio e star bene.


E’ una tappa fondamentale del suo percorso formativo. Per alcuni mesi cucina a Spazio Rivisondoli e Spazio Roma, i ristoranti-laboratorio creati dallo chef Niko Romito per i suoi allievi. Nel 2017 Fabrizio lavora nella brigata del Relæ di Christian Puglisi a Copenaghen. In Danimarca trova un’idea di ristorante a lui molto vicina, che associa all’esperienza culinaria di alto livello un’atmosfera piacevole e cool, il giusto compromesso al quale vuole puntare con la riapertura de LOASI nel 2018.

M A R I A N A  \  Chef de partie

Mariana Danila coordinatrice e supervisore della brigata de LOASI, sincronizza le preparazioni dei piatti e assicura l’efficienza di tutto il lavoro di cucina.

S T E F A N O  \  Chef

Stefano D’Andrea, si è formato nello storico ristorante Prestige di Firenze e nel Castello Spaltella di Siena al fianco dello chef stellato Vincenzo Guarino. Per Stefano organizzazione è una parola d’ordine.

A G O S T I N O  \  Chef

Giovane chef abruzzese con le idee chiare sin da subito, vanta un rispettabile curriculum. Agostino si destreggia tra le preparazioni di carne e di pesce nei secondi della nostra carta.

F E D E R I C A  \  Resp. sala

Federica Bassani giovanissima e frizzante ma al contempo solido elemento fondamentale del team di sala, saprà accogliervi sempre con un sorriso, guidandovi alla scoperta delle creazioni dei nostri chef e costruendo per voi il percorso degustazione ideale.

M A D D A L E N A  \  Resp. Bar

Maddalena Bosio barlady esperta in mixology con proposte per ogni gusto: da quelli più tradizionali fino ad abbinamenti che ti lasceranno a bocca aperta.
Ogni suo cocktail è realizzato con ingredienti ricercati e di alta qualità come bitter, distillati ed erbe aromatiche, sapientemente mixati.

M A X \  Mixologist

Max, giovane Mixologistconiuga le sue conoscenze di preparazione dei pilastri della miscelazione, con lo studio dei distillati e degli alcolici per creare cocktail innovativi e al passo con le tendenze, senza mai dimenticarsi le tecniche più ricercate.

S E R E N A  \  Caffetteria

Solare e sorridente, Serena Cichella ti accoglierà con gentilezza e professionalità la mattina per un’ottima colazione in relax.

P A S Q U A L E \  Resp. Spiaggia

Si occupa della gestione della spiaggia e dei suoi aspetti amministrativi. Con passione e genuinità, regala ogni giorno un’esperienza speciale a tutti gli ospiti, accogliendoli con un sorriso, naturalezza e cordialità alla scoperta dei servizi della nostra spiaggia.

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